Tradisionele varkskouerpastei

'n Tradisionele staatmaker! Hierdie heerlike tuisgemaakte varkvleispastei gaan vinnig jou gesin se nuwe gunsteling gereg wees en die gebruik van klaargemaakte skilferkorsdeeg maak dit verbasend vinnig om voor te berei.

Cut:
  • Portions: 4
  • Prep: 30 Minute
  • cook: 40 Minute
Traditional pork shoulder pie

Ingredients

  • 2 eetlepels olyfolie
  • 6 fyngekapte uie
  • 2 fyngekapte knoffelhuisies
  • 250 g gesnyde sampioene
  • 600 g varkskouer, in blokkies gesny
  • 3 eetlepels meel om die vark te bedek
  • 2 teelepels mosterdpoeier
  • 1 teelepel sout
  • 3 teelepels vars gekapte salieblare
  • 2 eetlepels sjerrie
  • 2 koppies groente-aftreksel
  • 2 rolle klaargemaakte skilferkorsdeeg
  • 1 geklitste eier

Method

1. Voorverhit die oond tot 180°C

2. Verhit die olie in ‘n kastrol oor matige hitte en braai die uie, knoffel en sampioene

3. Meng die mosterdpoeier en meel, en gebruik die mengsel om jou varkblokkies te bedek

4. Voeg die varkblokkies by en braai tot goudbruin

5. Voeg die vars salie, sjerrie en groente-aftreksel by en kook vir 20 minute op matige hitte

6. Rol intussen die deeg op ‘n koel oppervlak uit en gebruik ‘n koekroller om die deeg eweredig glad te maak

7. Verdeel die varkvulsel in die helfte en plaas elke gehalveerde hoeveelheid in die middel van elke stuk voorbereide deeg

8. Vou die deeg om die vulsel toe en knyp die kante saam om die vulsel te omhul

9. Plaas die gevulde deegrolle op ‘n bakplaat, smeer met die geklitste eier en bak vir 20 minute of tot goudbruin